材料:雞胸肉200g，黑胡椒10g，蔥5根，姜3片，雞精5g，鹽5g，耗油1勺，醬油1勺，料酒1勺，澱粉15g。
1，雞胸肉，修剪，從中間切成2塊，洗凈，瀝幹水分，用刀背敲壹下方便。
2、蔥+姜片+鹽+雞精+黑胡椒+醬油+油耗+料酒+澱粉，加入雞胸肉，攪拌均勻，腌制20分鐘入味。
3.用平底鍋，啟動油鍋，少油低熱，油溫五成熱。將雞肉放入鍋中，煎3分鐘。把它翻過來，煎兩面直到金黃色。
4.倒入臘肉的醬汁，蓋上蓋子，小火燉5分鐘，入味。到時候雞排就好了。
5、出鍋，換刀切塊，澆汁，撒些香菜片做點綴，即可上桌。
溫馨提示
炸雞排這種不難做的菜，只需要提前腌制好，壹直煨就可以了。只要不開火，就不會翻車。
最好提前腌制好雞排。胡椒入味需要時間。腌制的時間越長，味道越好。