香草是可以用來制作香料的草本植物的總稱。壹般有薰衣草，迷叠香，百裏香。在農村，它也被稱為雜草或草藥，是玄參科的壹種草藥。
香草生長地
香草的原產地在墨西哥，主要生長在花園裏。由於香草種類繁多，壹般分布範圍較廣，壹般在地中海、蘇聯、朝鮮、日本、北美等地都有栽培。
香草是什麽樣子的？
草本植物種類繁多，其中常見的薰衣草成束生長，顏色多為紫色；香草會攀援生長，莖葉粗壯，有淡淡的花香；疊香的形狀很像蝴蝶；廣藿香看起來有點像菊花。
香草的功效和用途
香草的功效:大部分草藥是無毒的，有些種類的草藥是可以吃的。香草具有殺菌、消毒、驅蟲、安神、緩解壓力、促進食欲的作用。
香草用途:香草主要用作調味品，制作各種香料或提取精油，如用提取的精油制作香薰或護膚品，將香草加工成香料等等。