紅棗燉雞湯
材料
三黃雞1，紅棗若幹，蔥花少許，鹽適量，姜2片。
工作方法
1，三黃雞去毛去內臟。
2.然後清洗幹凈切成大塊，放入沸水中焯壹會，去掉浮粉。
3、取湯鍋，裏面加水，放好水的雞肉。
4.煮10分鐘後加入紅棗和鹽，放兩片姜，中火煮1小時。
5、開蓋撒上蔥花，裝碗食用。
蘑菇燉雞湯
材料
1雞(最好是土雞)，10花菇，姜，蔥，料酒，鹽。
工作方法
1.清洗雞肉。
2.蘑菇浸泡在溫水中(大約壹個小時)。
3.將雞肉切塊，放入鍋中，倒入足夠的冷水，燒開，撇去浮尾。
4.加入姜片和蔥段。
5.倒入少許料酒。
6.倒入泡蘑菇的水(註意下面會有臟的沈澱物，不要壹起倒入)
7.加入浸泡過的蘑菇。
8.大火燒開，轉小火煮壹個半小時左右。
9.當雞肉很容易被筷子穿透時，加鹽調味。