第壹步、先準備兩根豬尾巴和花生200g，油鹽適量，姜片適量，大蒜3瓣和大料壹個，幹辣椒壹個，料酒1湯匙，生抽壹湯匙和老抽1/2湯匙。
第二步將花生放在碗裏，用清水浸泡20分鐘。
第三步將買回來的豬尾巴刮毛幹凈，在火上烤制下，然後斬成小段。
第四步起鍋燒水，將豬尾巴段放入熱水中燙熟壹遍，撈出煮出的浮泡，等豬尾巴九分熟的時候煮透用撈出用溫水過壹遍沖洗幹凈，瀝幹水分。
第五步鍋加熱燒油，放入蔥姜蒜和大料爆香。
第六步下入豬尾巴翻炒至微黃。
第七步下入花生翻炒均勻，加入幹辣椒、料酒，開水要沒過豬尾巴，放入砂鍋中，大火燒開，蓋上鍋蓋，轉為小火燜煮1至1.5個小時。
第八步最後加入鹽，生抽和老抽，調色調味，再開大火進行收汁即可。