1，姜炒雞
2、麻辣花甲
3.蔥炒雞蛋
姜炒雞
練習:
熱鍋放涼油，放入雞肉，翻炒至變色，加入料酒，13翻炒。翻炒至水幹，加入姜、蒜、小米椒，翻炒至香，加入生抽、蠔油和適量鹽，翻炒均勻。倒入沒有雞肉的啤酒，煮8~10分鐘，加入青椒翻炒至出鍋。
麻辣花甲
練習:
1，花甲加鹽吐沙壹至兩小時；
2、涼水加酒，姜片在鍋中煮至開口；
3、熱鍋熱油，放入蒜和幹紅辣椒炒香；
4、加入花殼，加入醬油，在蠔油中翻炒；
5、加入適量的水燒開，放入蔥爆炒至鍋破。
金蔥炒雞蛋
練習:
1.將袋裝沙蔥洗凈瀝幹水分。
2.雞蛋加鹽，少量雞精，少量玉米澱粉。
3.鍋燒熱，倒入少量油，倒入壹半蛋液，轉中火，攤開。
4.蛋液微熟時，放入小蔥，攤勻，再倒入另壹半蛋液。
5、煎至金黃後翻面，另壹面煎至金黃，放入件盤中，即可配以甜辣醬食用。