工具/材料:碗、瀝水筐、蒸汽箅子、紗布、綠豆、清水。
1，準備壹碗綠豆，黃豆也可以，挑挑揀揀，不要爛的，蟲子的，用清水沖洗幹凈。倒入適量的水，浸泡至少12小時，將豆子泡透。
2.豆子泡好後，準備壹個能漏水的容器，2塊紗布，用瀝水筐和蒸鍋。在熱氣騰騰的箅子上鋪壹層紗布，把泡好的綠豆倒在紗布上，攤開。不要把它們堆在壹起。蒸篦和紗布要無水無油，否則豆芽容易變質。
3.豆子鋪好後，蓋上壹層紗布，然後撒些水，把紗布弄濕，蓋上，放在暗處。豆芽不能在燈光下看，否則會變色變紅。
4.每天給濕布澆兩次水。第壹天，綠豆會長出短芽，長約1 cm。
5.第二天長了2~3厘米；堅持澆水，第三天5 cm左右；第四天就和外面賣的豆芽差不多了，可以拿出來吃了。