2.取壹個砂鍋，在鍋底抹壹層薄薄的油。
3.將大米洗凈，放入鍋中，倒入清水，按1: 1.5的米水比浸泡壹小時。
4.在泡好的米飯中加入半湯匙色拉油，攪拌均勻。
5.將鍋移至火上，大火煮沸後立即轉小火，蓋上鍋蓋燜。將米飯煮至八成熟。
6.將香腸切片，切壹些姜。
7.當鍋裏的水差不多幹的時候，把香腸和姜絲鋪在米飯的表面，然後打壹個雞蛋進去。蓋上蓋子燉五分鐘，然後關火。不開蓋，蓋上鍋蓋繼續燜15分鐘。
8.小油菜洗凈，鍋裏燒開水，放點鹽，滴幾滴油，放入小油菜燒開。取出並瀝幹水分。
9.醬料:1湯匙蠔油，1湯匙冷開水，6月鮮醬油2湯匙，白糖0.5湯匙，香油0.5湯匙，攪拌均勻。
10.將燜好的米飯開蓋，瀝幹成小油菜，澆上醬汁，拌勻即可食用。