2.玉米粉含有較多的鈣和鐵，可預防高血壓和冠心病；
3.現代醫學研究表明，玉米粉中含有豐富的谷胱甘肽，是壹種抗癌因子。它能與人體內多種外來化學致癌物結合使其失去毒性，然後通過消化道排出體外；
4.粗磨的玉米粉中含有大量的賴氨酸，可以抑制腫瘤生長；
5.玉米粉還含有微量元素硒。硒能加速人體內氧化物的分解，抑制惡性腫瘤；
6.玉米粉中豐富的膳食纖維可以促進腸道蠕動，縮短食物通過消化道的時間，減少有毒物質的吸收和致癌物質對結腸的刺激，從而減少結腸癌的發生。玉米片是壹種新型方便食品。所用原料為玉米粗粉或細粉，幾乎包含了玉米粉的所有營養成分。