牛奶冷凍後，脂肪和蛋白質分離，酪蛋白濃縮成粉末，牛奶的口感會明顯減弱，營養成分也不容易吸收。
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喝酒的誤區
牛奶飲料就是牛奶。有人把乳飲料、乳酸飲料、乳酸菌飲料都當成牛奶。
夏天不宜喝牛奶。有人認為夏天氣溫高，牛奶熱，所以夏天喝牛奶容易上火，其實不然。？
喝生牛奶。千萬不要喝生牛奶。原料奶中有大量的細菌甚至病毒。現在各大乳品廠都是通過瞬間超高溫進行消毒殺菌，質量是可以保證的。
牛奶煮沸時間過長或加熱次數過多。當牛奶被加熱時，會發生壹系列的變化。煮沸後再次加熱時，牛奶中的乳糖會開始焦化，並逐漸分解成乳酸和少量甲酸，維生素被破壞，甚至顏色、氣味、味道都會明顯降低。所以熱牛奶要在初沸點煮，不宜久煮。
參考資料:
百度百科-牛奶