半個彩色辣椒
適當的含鹽量
壹點芝麻油
適量水澱粉
& ltP & gt壹點韭菜
壹點糖
方法/步驟
紅辣椒洗凈切丁備用；撕掉嫩豆腐上的包裝紙，倒扣在砧板上，用刀輕輕切開底部。
空氣進入後，豆腐盒可以很容易地用手取出；把刀浸在水裏，切的時候不容易沾到豆腐。把豆腐切成更小的片，越薄越好。切片後，將豆腐切成細絲，越細越好。
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將嫩豆腐絲放入清水中，浸泡豆腐絲以去除部分豆腥味；浸泡後的豆腐絲不能直接用手取出，容易斷。將它們倒入過濾器中過濾。往鍋裏加點水，加點鹽調味。
加壹點糖，增加湯的鮮味；水燒開後，放入剁碎的紅辣椒；然後加入水澱粉，把湯勾芡。
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將豆腐絲倒入其中，用勺底慢慢打開；永遠不要用勺子攪拌，直到它全部被打碎；鍋再次燒開後，將香蔥剁碎，撒上少許香蔥末，淋上幾滴香油即可食用。