牛排裏有寄生蟲嗎?

牛排有別於其他大部分熟食，牛排通常不會煎至全熟，而是可以以個人喜好調較生熟程度。生熟程度以奇數區分，主要分為:壹分熟牛排、三分熟牛排、五分熟牛排、七分熟牛排和全熟牛排。那麽半生的牛排有寄生蟲嗎嗎?

壹般寄生蟲在六七十度下就可以燙死,可是蟲卵就不那麽好對付了,至少要100度半小時，蟲卵可以在體內發育成成蟲，危害人體。五分熟牛排內部為區域粉紅可見且夾雜著熟肉的淺灰和綜褐色，其制作溫度為140-145°F，大約為60-65℃之間，是不足以消滅部分寄生蟲和蟲卵的。

但是壹般有信譽的連鎖店制作牛排使用的牛肉，至少應該是無公害牛肉，它是壹種是無汙染、無毒害、安全優質的食品，牛肉本身是不含有寄生蟲的。所以靠譜的牛排無論幾成熟安全基本都沒問題。不過小編提醒您應該去有信譽的品牌店食用牛排，鑒於現在環境汙染很嚴重，為了個人安全，食用牛排最好是全熟。