我采訪了多家包子鋪，得到的答案是下層先熟，包子鋪先下籠頂，因為包子不是同時蒸的，籠頂壹層壹層往上推，上層蒸很久。然後我做了很多實驗，分別測量每壹層的溫度變化，通過記錄分析得出下層先熟的結論。
分析如下:
剛開始籠子下層溫度明顯高於上層，部分水蒸氣遇到下層冷饅頭液化放熱，饅頭吸熱溫度升高，只有少量水蒸氣上升到上層，上層饅頭溫度上升緩慢。當下層饅頭的溫度接近蒸汽的溫度時，上層的蒸汽就會增加，上層饅頭的溫度也會逐漸升高。後期上下兩層都是蒸汽，溫差不大，因為所有饅頭周圍都是蒸汽，饅頭吸熱差不多。因為下面的饅頭先遇到高溫蒸汽，溫度先升高，所以下面的饅頭先熟。