材料:豬肥肉500克，草魚500克，綠豆澱粉250克。
輔料:姜20g，蔥20g，雞蛋1個。
(1)燒粉20克，蔥花20克，肥豬肉500克，切丁，魚肉500克。
(2)將雞蛋從蛋清和蛋黃中分離出來，將魚放入破壁機中，倒入豬肥肉，倒入姜末、蔥花和蛋清，搗碎。
(3)倒入碗中，胡椒粉5克，雞粉5克，鹽5克，攪拌均勻，腌制30分鐘，綠豆澱粉250克，攪拌均勻。
(4)容器內刷油至肉泥和蛋黃混合，搖勻，放入鍋中隔水，大火蒸30分鐘，脫模切片。
2.魚糕是哪裏的特產？
魚糕，起源於春秋戰國時期的楚地區，現為湖北宜昌至荊州壹帶，俗稱楚衣花糕。是以魚糜、雞蛋、豬肉為主要原料加工蒸熟的食品。其入口鮮香爽滑，味道鮮美，營養豐富，老少皆宜。是民間宴席的上品。