佐料
強力面粉
250克
奶粉
8g
蛋黃
50克
牛奶
85克
佐料
黃油
30克
鹽
3g
糖
40克
酵母
3g
步驟
1.1，各種物料稱重備用。
2.2.除黃油外的材料揉成面團後，加入黃油揉搓手套膜。
3.3、發酵成蜂窩。
4.4、拿出排氣。
5.5，分6小劑量。
6.6.卷開，卷起來，放松5分鐘。
7.7，揉成壹個大頭壹個小頭的形狀。
8.8，卷成三角形。
9.9，從段落的壹端卷起。
10.10，形似喇叭。
11.11，放在鋪有油紙的烤盤上進行二次發酵。
12.12，發酵至兩倍大時刷全蛋液。
13.13，烤箱170度火20分鐘就好了。
14.看那好吃的羊角面包，真好吃。。。
15.內部組織壹層壹層的很軟。。。
技巧
這種面包蛋黃很多，很軟，很容易上色。壹定要多觀察。這個食譜發酵很慢，所以要有耐心。