材料
豬蹄6個，八角3個，1姜，3根小蔥，1紅辣椒，1大勺米酒，1杯高湯，2。1/4茶匙雞粉，2湯匙生抽，3湯匙醬油糊。
練習:
1.豬蹄洗凈，剖開，用開水燙至變色後撈出。
2.用刀刮去步驟1中的豬蹄，去除表面油汙。
3.再次洗凈步驟2，瀝幹水分，放入碗中，加入腌料腌制15分鐘。
4.鍋中倒入足夠的油加熱，放入步驟3，中火煎至表皮幹脆，取出瀝幹油備用。
5.繼續將步驟4中的豬蹄、豬蹄放入盤中，加入調料1拌勻，移入水滾蒸鍋中，小火蒸40分鐘至熟，取出。
6.生姜洗凈、去皮、切片；將紅辣椒清洗，切割去籽，切片；洋蔥洗凈，切成段。
7.炒鍋倒入1湯匙油，燒熱，加入步驟6炒香，然後加入所有調料。2.第五步，八角大火燒開。
8.第七步:煮開後，小火煨15分鐘，直到豬蹄入味。