2.五花肉洗凈，切塊備用。
3.蔥切小塊，姜切段，蒜切段。
4.將白菜去掉爛葉，取白菜心，洗凈，切成菱形塊，再將青椒洗凈，切成塊。
5.將土豆去皮，洗凈，切片。
6.鍋裏放花生油。油五成熟時，將豬肉片放入鍋中炒至變色，將蔥、姜、蒜放入鍋中翻炒，然後加入1湯匙鹽、2湯匙蠔油、3湯匙極鮮醬油調味，攪拌均勻。
7.將切好的薯片放入鍋中翻炒上色。
8.鍋裏加開水，開始燉薯片。
9.將切好的白菜和青椒放入鍋中放在薯片上，繼續燉。
10，土豆燉煮九分熟的時候，蔬菜湯也變濃了，西紅柿在鍋裏炒。
11.最後在炒好的大白菜和薯片中加入1茶匙味精和1茶匙香油，翻炒均勻，然後出鍋，這樣壹盤炒好的大白菜和薯片就做好了。