1.將肉蟹用清水洗凈，然後去殼。
2.將鰓、胃、腸切成小塊，用小牙刷將螃蟹清洗幹凈。
3.蔥、姜洗凈，蒜去皮，蔥切段，姜切段。
4.把油倒進鍋裏。油三成熱時，加入紅99火鍋調料和紅99麻辣燒雞調料，翻炒出麻辣的味道。
5.加入姜片、蔥片、蟹片，倒入料酒、糖翻炒。翻炒5分鐘左右，直到所有螃蟹變紅。
螃蟹:
它屬於軟體動物，十足目，甲殼動物，身體有硬殼保護，靠鰓呼吸。在分類學上，它和蝦、龍蝦、寄居蟹是同壹類動物。大多數種類的螃蟹生活在海洋或近海地區，有些生活在淡水或陸地。常見的螃蟹有三疣梭子蟹、三疣梭子蟹、中華絨螯蟹和中華絨螯蟹(中華絨螯蟹、中華絨螯蟹和中華絨螯蟹)。