蠍子是哪個部位？

蠍子是羊肉脊骨的壹部分。羊脊骨脂肪和膽固醇很低，但補腎益氣，明目。好處多多，不用擔心肥胖和健康問題。貼心的店家會準備壹次性手套，讓客人玩得不亦樂乎。蠍子雖然是羊的脊骨，但是這個脊骨的橫截面是丫形的，脊骨連著很多脊骨肉，所以多吃點肉就很滿足了。

羊蠍子的做法

首先準備十斤羊脊骨和兩斤羊腿骨，把羊脊骨按骨縫剁成塊，再把腿骨剁碎，然後放入有熱水的鍋中，去除羊的腥味和血漬。將燙過水的羊腿放在鍋底，再將羊脊骨放在羊腿上。

然後加水，用猛火燉。水燒開前，將花椒、大料、草果、白芷、茴香、孜然、香片、肉豆蔻、桂皮放入調味盒中，再與鮮姜片、蔥段放入鍋中。鍋裏的水燒開後，加入雞精和少許鹽，然後關小火，用中火燉，大概半個小時後。

打開鍋蓋，用筷子夾住。如果能塞進羊肉裏，說明蠍子熟了。此時轉小火慢燉，大概需要壹個小時左右。然後轉小火再燉壹個小時左右，就可以吃了。