燒餅怎麽才能軟？

燒餅和面團的軟化方法:1。想做燒餅的話，口感比較軟。揉面的時候要用溫水和面，口感會略軟。2.揉面時，拿壹雙筷子攪拌幹面粉，邊攪拌邊慢慢加入溫水，這樣面團可以更軟壹些。攪拌時，沒有幹面粉時，用手揉成軟面團，放在溫暖的地方醒發10分鐘。睡醒後就可以做燒餅了。3.加入小蘇打粉或鹽也可以增加芝麻餅的柔軟度。

壹般揉面的時候用溫水，會讓面團更軟，烤出來的燒餅松軟可口。

同時可以在和面的時候加點泡打粉，這樣燒餅會更軟壹些。和面時，按照壹定比例的泡打粉攪拌均勻。千萬不要過量，這樣會導致烤出來的芝麻有苦味。然後加入適量溫水或冷水揉搓或攪拌。

另外，和面的時候可以加壹點鹽，可以縮短發酵時間，讓烤出來的芝麻變軟，所以做芝麻的時候可以加壹點，讓芝麻變軟變好吃。