用料
主料
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中筋面粉300克
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南乳3塊
輔料
白糖
40克
豬油
40克
水
90克
鹽
1克
牛耳朵的做法
1.
將白糖、20克水和豬油混合，南乳、鹽和豬油混合
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2.
分別把甜鹹皮加入面粉，倒入清水，揉成團，蓋上濕布靜置30分鐘
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3.
分別把甜鹹皮搟成3mm差不多大小的面皮
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4.
把鹹皮蓋在甜皮上，可以稍微用水粘合
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5.
將面皮卷成卷，放入冰箱冷凍3小時左右
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6.
等面團變硬之後，切成差不多大小的片狀
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7.
中火下鍋，中小火油炸驟和技巧
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