22:19分子式:
分子量:
化學文摘社編號:
性質:酸的羧基與脂肪烴基相連。根據脂肪族烴基的不同，可分為(1)飽和脂肪酸(飽和
脂肪族的
酸)，壹種含有飽和烴基的酸。例如甲酸HCOOH、乙酸CH3COOH、硬脂酸CH3(CH2)16COOH和棕櫚酸CH3(CH2)14COOH。②不飽和脂肪酸(不飽和脂肪酸)
脂肪族的
酸)，壹種含有不飽和烴基的酸。例如，丙烯酸CH2=CHCOOH，油酸CH3 (CH2) 7ch = CH (CH2) 7cooh。(3)環酸(脂環族
羧基的
酸)，羧基與環狀烴基相連。例如環己烷羧酸C6H11COOH。許多脂肪酸的甘油三酯是油脂的主要成分，因此可以通過水解從油脂中制備。也可以人工合成。低碳數為無色液體，有刺激性氣味，易溶於水。碳數為油狀液體，微溶於水，有汗味。高碳數的是固體，不溶於水。脂肪酸可以與堿反應生成鹽，與醇反應生成酯。用於制造肥皂、合成洗滌劑、潤滑劑和化妝品。