1.首先，用清水將準備好的青紅椒清洗幹凈。清洗過程中要保留辣椒梗，防止水進入。然後準備兩根生姜，刮去外皮，清洗幹凈。剝了十幾瓣蒜後，清洗幹凈備用。然後把洗幹凈的辣椒、大蒜、生姜晾幹，讓它們表面的水分幹透。
2.將準備好的蒜和姜切段備用，然後將準備好的青椒和紅椒撈出切碎備用。然後準備壹個更大的碗，將所有剁碎的辣椒、姜末和蒜末加入碗中，用筷子順時針攪拌，然後加入適
1.首先，用清水將準備好的青紅椒清洗幹凈。清洗過程中要保留辣椒梗，防止水進入。然後準備兩根生姜，刮去外皮，清洗幹凈。剝了十幾瓣蒜後，清洗幹凈備用。然後把洗幹凈的辣椒、大蒜、生姜晾幹，讓它們表面的水分幹透。
2.將準備好的蒜和姜切段備用，然後將準備好的青椒和紅椒撈出切碎備用。然後準備壹個更大的碗，將所有剁碎的辣椒、姜末和蒜末加入碗中，用筷子順時針攪拌，然後加入適量的鹽。壹斤料加25g鹽。最後在碗中加入兩勺糖和壹把芝麻，再加入30毫升高度白酒，攪拌均勻備用。
3.準備壹把小蔥切掉，準備壹個洋蔥，切快備用。然後將油燒開，鍋中多加入食用油，油五成熱時，將準備好的花椒、小蔥、蔥等香辛料放入鍋中炸，待香辛料炸至變色時，用漏勺撈出控油。然後將油溫加熱至全熱，倒入準備好的剁椒中。辣椒絲加熱油的時候，壹定要分幾次加，邊加邊攪拌辣椒絲。當辣椒變得粘稠時，青紅辣椒醬就可以開胃食用了。