調料:鹽、調和油、4個雞蛋、黑木耳、五香粉、大白菜、面粉。
練習步驟:
1.胡蘿蔔去皮，搓成細絲，切碎。
2、木耳泡發洗凈切碎。
3.將雞蛋打散，倒入鍋中翻炒。關火加入蔥花炒勻。
4.然後把油放進鍋裏。油熱後，將胡蘿蔔絲炸軟，撈出備用。
5.炒好的胡蘿蔔放入雞蛋丁和木耳。加入適量的菜末、鹽和五香粉拌勻。這種餡料做好了。
6.在面粉中壹點壹點加入溫水，用手將面粉打成雪花狀的絮狀物，然後將面粉絮狀物揉成球狀，用濕布蓋半小時，揉勻。
7.將面團揉成均勻的條狀，然後用刀切成大小均勻的小面團。
8.卷成面團
9.在餃子皮上放適量餡料。
10，左手做小碗，右手捏餃子邊。
捏成小褶，餃子就包好了。
11.鍋裏放入適量的水，將水倒入餃子，水開後加入三小碗涼水。再次沸騰後，可以看到餃子浮出了水面。關火，用漏勺撈出餃子。