步驟:
1，先處理芋頭，把這個大芋頭去皮，然後用清水沖洗幹凈，再切成大塊，收好備用。
2.然後準備壹斤五花肉，切成大塊。
3、然後切壹些蔥、姜、蒜，蔥、青分別切，姜切片，蒜簡單切，裝盤後放壹邊。
4.然後鍋裏熱油，放入兩個八角，把五花肉倒進去，先把肉裏的肥肉炒出來。然後加入蔥、姜、蒜和壹勺糖繼續翻炒。上色後開始調味，料酒，生抽，老抽，翻炒徹底均勻，讓五花肉完全上色。
5.此時倒入壹大碗開水，然後蓋上蓋子，小火燉1小時。
6.1小時後，我們把切好的芋頭倒入鍋中壹起煮，然後加兩勺鹽調味，再蓋上蓋子繼續燉20分鐘。
7、煮肉的時候先泡點粉，土豆粉壹加熱就泡軟了。這時候土豆粉也泡好了，我們就用剪刀剪成小塊放進去。
8.20分鐘後，倒入切好的土豆粉，翻炒均勻，煮5分鐘。
9、最後撒點蔥花，香噴噴的芋頭紅燒肉就可以開始了。