重復步驟壹兩三天，鮑魚就變成這樣了。用刷子把鮑魚刷幹凈，然後開始用純凈水煮。我用的鮑魚比較老，比較大，所以我會煮壹會，大概壹個小時左右，然後關火繼續泡。然後把鮑魚的內臟清理幹凈，繼續泡幾天。壹天煮幾次，看妳的浸泡情況。
泡6天左右就可以開始煮鮑魚了。
雞肉、排骨、五花肉要用熱水洗凈，油炸。然後火腿要加壹些白酒和姜蒸15分鐘。扇貝要泡。如果條件允許，可以放壹些浸泡過的魚膠。在砂鍋底部放壹個竹網，防止粘鍋。然後把所有的食材放鍋裏，放鮑魚，放壹塊豬肥肉在上面，放點胡椒粉，放點冰糖和礦泉水。
煮20小時左右，加入醬油上色，然後把湯倒入另壹個小砂鍋，加入鮑魚，繼續煮8到12小時。火要小，不然會幹的。
差不多是這樣煮的。過濾湯。如果妳覺得湯裏的油太多，就用勺子去掉壹些。
然後把鮑魚湯分好，放涼壹會，鮑魚就變色了。