輔料:植物油2大勺，鹽4g，雞蛋1個，蔥1小塊，姜1小塊，蒜2瓣，料酒1小勺，香菜少許，水適量。
1，新鮮小黃魚全身鮮亮，去鱗去腸。
2.切下魚頭，在流水下沖洗幹凈；本身就小，所以連魚頭都不剩；
3.洋蔥切絲，大蒜切片，姜切片。
4.準備壹個雞蛋，豆腐洗凈切塊待用；
5、壹個雞蛋打散，小黃魚兩面沾滿蛋液；
6、鍋中放入適量植物油，油熱至五成，放入兩邊沾滿蛋液的小魚，不要急著翻面，
7、約3至5分鐘，翻面，兩面煎至金黃，盛出待用；
8.再來壹壺。鍋熱後加入適量植物油，放入蔥花和蒜片調味。
9.倒入適量的水，加入姜片，燒開。
10，放入炸好的魚，燒開，倒入適量料酒；
11.加入豆腐丁，燒開，小火燉20分鐘左右。
12，最後放適量鹽調味，盛出，撒適量香菜即可食用；
13，成品。？