佐料
雞肉
1560g
佐料
油
適量的
鹽
適量的
發酵面粉制成的甜沙司
1勺子
韭菜
適量的
四川胡椒
適量的
八個角度
適量的
辣椒
二
精力
適量的
步驟
1.將雞肉洗凈，切塊，用清水焯壹下。
2.準備材料。
3.熱鍋放油冷卻，放入花椒、八角、姜、辣椒炒香(不要放辣椒炒)。
4.加入壹勺甜面醬翻炒。
5.加入雞塊翻炒。
6.倒入生抽和老抽。
7.加入大量溫水(不加雞肉)，用中火煨(約25分鐘)。
8.剩下壹碗水的時候，加入適量的鹽，大火收汁(多留壹些，湯味道好)。
好的！享受全家人的美食。
技巧
1.不要炒辣椒；
2.肉雞壹般要半個小時，柴雞會用高壓鍋；
3.燉的時候壹定要加溫水，最後放鹽。