食材:梅幹菜、雞腿、紅辣椒、香蔥、姜、蒜瓣;
梅幹菜蒸雞腿
1.將梅幹用溫水浸泡,反復清洗過濾去渣,擠出水分備用;
2.將雞腿用清水泡壹會,濾出血水,在身上劃幾刀,用醬油、鹽、料酒、白胡椒粉、蒜末、姜末腌制半天以上;
3.幹梅子洗凈,放入剁碎的紅辣椒,用適量的鹽和醬油拌勻;
4.將腌制入味的雞腿肉與幹梅子混合,放入蒸籠蒸20分鐘左右;
5.用不銹鋼小勺,加入適量植物油和洋蔥,在火上加熱。現在做成蔥油澆在蒸好的雞腿肉上。
梅菜蒸雞腿小貼士
1,梅幹菜有很多渣子,壹定要清洗多次;
2、雞腿肉可以剁成小塊,也可以去骨;
3、雞腿和梅幹菜要提前腌制,最後壹勺剛做好的蔥油必不可少;
4.蒸的時候不要蓋。讓蒸汽濕潤配料。