用料 ?
蒜苔
有蓋玻璃瓶
鹽
糖
生抽
醋
腌糖醋蒜苔的做法 ?
將蒜苔用濕布壹根根的擦幹凈，切成3厘米的段
切好的段撒上鹽腌制
腌制到蒜苔出水
開始用手反復揉搓蒜苔，因為蒜苔進鹽比較慢，這樣揉搓可以讓鹽快速溶入，去除蒜苔的辛辣，揉搓時擠掉多余水份，這樣可以讓腌蒜苔的鹽份帶出來，不那麽的鹹
將生抽，醋，白糖按1：3：3的比例調好，倒入鍋內燒開
調料燒開後倒進碗裏冷卻
揉搓好的蒜苔裝進玻璃瓶裏
倒入冷卻的調料汁
用勺子將蒜苔壓實
蓋上蓋子過上壹個星期就可以食用了
小貼士
玻璃瓶要選擇帶有密封功能的，壹定要清洗幹凈，擦幹水份，?
蒜苔用濕布擦拭比清洗的要快幹，要選擇嫩壹些的蒜苔腌制。?
調料汁燒開冷卻不容易變質?
整個過程中要保持不沾油，無生水