如果想綠豆煮的快，可以提前洗幹凈，用清水浸泡十分鐘，然後取出去水，放入冰箱冷凍室凍成冰塊。因為綠豆在浸泡過程中會吸收壹定的水分，在冷凍過程中表皮會出現裂紋，所以直接放入鍋中煮，會很快腐爛。
2.綠豆分階段加水容易燒開。
平時煮綠豆的時候，也可以用分幾次加水的方法。開始煮綠豆的時候可以放少量的水，等煮開之後再加少量的水。如此反復，使綠豆在短時間內熟至軟爛。因為用這種方法煮綠豆，綠豆會不斷受到鍋內冷熱水的刺激，可以使其表皮迅速破裂軟化。
綠豆怎麽煮？如何快速煮綠豆？
3.綠豆用開水浸泡後容易腐爛。
通常是將綠豆洗凈後放入保溫瓶中，然後倒入開水中，蓋上瓶蓋，保持20分鐘左右，倒出後放入鍋中，再用大火煮開。剛燒開鍋，三四分鐘後，鍋裏的綠豆就可以煮了，口感軟糯。