如何使用咖喱粉

咖喱粉是西式或江浙風味肉制品的常用調料，也是壹種混合香料。配方根據不同地區的口味略有不同。香料經過挑選、稱重、幹燥後，和五香粉壹樣進行粉碎、勾兌、攪拌、混合、過篩，但需要在密閉容器中存放壹段時間，再次攪拌過篩後包裝。咖喱粉配方:

配方1:姜黃粉1kg，辣椒粉2kg，豆蔻粉8kg，芫荽籽粉1kg，胡蘆巴籽粉8kg。

配方二:姜黃粉1kg，芫荽籽粉1kg，胡蘆巴籽粉8kg，肉豆蔻粉8kg，辣椒粉2kg。

配方三:姜黃粉11斤，芫荽籽粉1斤，白胡椒粉2.5斤，茴香粉1.5斤，丁香粉0.2斤，幹姜粉0.5斤，胡椒粉0.4斤，肉桂粉2斤。

配方四:姜黃粉4 kg，1 kg胡蘆巴粉，肉豆蔻粉0.4 kg，肉桂粉0.8 kg，辣椒粉0.8 kg，茴香粉0.4 kg，丁香粉0.4 kg，幹姜粉0.8 kg，茴香籽粉0.4 kg，五香粉0.8 kg，芥末粉0.8 kg。