原料:1只雞，2-3個紅菇。
1.切掉紅酵母的根莖，以免沈澱過多。
2.用流水把細菌壹個壹個洗幹凈。(洗的時候不要太用力，否則表層會被洗掉。)盆裏放些水，把洗好的菌泡壹下。
3.將雞肉切塊，大火煲湯。
4.等雞煲差不多了，湯色也差不多了，就可以加入之前泡過的紅耳。
5.先把紅耳魚放進鍋裏，然後慢慢把水倒入。
6.湯燒開後蓋上鍋蓋煮10分鐘。不要煮太久，否則湯的味道和顏色會變。
擴展數據:
紅曲的營養價值
紅酵母含有氨基酸、維生素B.D.E等多種人體必需成分。它具有安神養血的作用，特別適合產婦和貧血患者。它的味道是任何蘑菇都無法比擬的。
吃它能增強人體免疫力，有補血、養元、抗腫瘤的神奇功效。主要產於江西贛州崇義縣和廣西浦北縣龍南縣、容縣浪水鎮、藤縣等紅菌尤為著名。
百度百科-紅木耳