材料:
鴿子1
葡萄10
蘋果1
洋蔥1/4
芹菜1根
胡蘿蔔1段
大蒜1花瓣
成分:
適量的鹽
黑胡椒適量
半湯匙黃油
意大利香醋1湯匙
工作方法
1)洋蔥切絲，芹菜切小塊，胡蘿蔔切片，大蒜切片，調勻；
2)乳鴿洗凈，去頭去腳，切成4塊，均勻撒上適量鹽和胡椒粉；
3)在容器裏鋪壹層1)，把肉鴿放在上面，再鋪壹層1)腌制半天以上；
4)蘋果切成8等份，去皮去核，葡萄去皮；
5)鍋裏放半湯匙油和半湯匙黃油，稍微融化後放入腌制好的乳鴿，煎成棕色，放入烤箱200℃烤約15分鐘；
6)將蘋果塊和葡萄放入鍋中，煎至變軟，加入1湯匙香醋，將湯汁倒入烤盤，加入少許鹽和胡椒粉調味；
7)把烤好的乳鴿放在盤子裏，裝滿蘋果和葡萄，澆上湯。