生產方法
編輯
1.將精制面粉與泡打粉混合，加入蛋液，用30℃溫水攪拌，反復揉成面團，蓋上幹凈的濕布，靜置15分鐘，再揉壹遍，然後搟薄，用長搟面杖搟成薄片(越薄越好，越均勻)，再裹上豬油；
2.將精鹽、味精、香辛料、胡椒粉混合在壹起，均勻的撒在薄薄的面皮上，然後將蒜末、蔥花混合在壹起，均勻的撒壹層。然後將面片由外向內卷成圓條，按照25 cm的長度切成段，每段揉成圓球壓薄，卷成厚度為1 cm的圓餅；
3.大火燒熱鍋，放油至四成熱，放入面餅，文火煎，不斷翻動，使兩面受熱均勻。至金黃色時，撈起，榨出油，按徑向均勻切成塊，裝盤。