1.營養價值:特壹小麥粉，即小麥種子核心部分磨成的面粉，營養價值高，平均蛋白質含量約為13.5%。精制面粉是低筋面粉，水分含量為13.8%，粗蛋白含量低於9.5%，營養價值相對較低。
2.標題:特壹小麥粉，又名付強粉，是我國面粉行業在20世紀50年代初逐步廢止的壹、二、三等粉之壹。精粉是根據小麥接近麥皮的蛋白質含量，硬麥的蛋白質含量高，所以壹般用來生產精粉。
3.小麥部分:特壹小麥粉是小麥種子核心部分磨成的面粉，含有少量比例的雜質。精制粉用於制作面包、披薩、泡芙、油條、千層餅等需要依靠強大的彈性和延展性包裹氣泡和油層，才能形成疏松結構的零食。
綜合以上信息，可以得出結論:優質專用小麥粉的營養價值較高。