生產步驟:
1.泥鰍養了好幾天，所以很幹凈。泥鰍洗好後，把鍋加熱，倒油，直接把泥鰍倒進鍋裏，蓋上鍋蓋，泥鰍就不會跑出來，壹會兒就沒事了。
2.加入姜級野辣椒，放入鍋中加水，水量為食材的兩倍以上。煮40分鐘左右，可以看到湯變成乳黃色。白色中有黃色。最後加入鹽、胡椒粉、雞精即可開始。
3.吃的時候註意順著肉吃就行了。泥鰍的膽是線，吃起來也很方便。
泥鰍是壹種肉質鮮美、營養豐富、食用價值和藥用價值很高的魚類，深受人們喜愛。泥鰍富含蛋白質，但脂肪含量較低。經常食用泥鰍，可以降低人體膽固醇含量，提高人體免疫力，有效預防心血管疾病，增強人體抗病能力，對人體健康十分有益。泥鰍還有補腎的功效，經常食用可以緩解腎虛等癥狀。此外，吃泥鰍還能促進腸胃蠕動，有效預防便秘。