用料
主料
鮁魚1條
輔料
豬肉
適量
雞蛋清
適量
調料
食鹽
6克
姜
5克
生抽
5克
香醋
適量
香油
適量
澱粉
適量
花椒粉
適量
胡椒粉
(白)適量
水
適量
植物油
適量
蘿蔔絲鮁魚丸子湯的做法
1.鮁魚去刺去皮，剁成茸，豬肉剁茸，3：1的比例都可以
2.加入生抽、姜茸、花椒粉、白胡椒粉、鹽，加入水，順壹個方向攪上勁，不要太厚
3.加入蛋清、生粉，順壹個方向攪勻
4.鍋中熱油，加入姜絲、蔥爆鍋後，加入蘿蔔絲翻炒，加入水
5.水煮開後，小煮壹會，把3用手左右拍打，用手擠入鍋中，煮到丸子浮上來
6.調入鹽、香醋、白胡椒粉、香油即可，加入蘿蔔纓和小香蔥。倒入大盆中，壹大盆，爽歪歪