材料:魚1、辣椒6、大料3、香葉3、蔥3、姜3、蒜1、幹辣椒2、豆豉1勺、生抽、料酒2、醋2。
用具:鍋，鏟子。
1，鍋中放少許油，放入花椒大料。
2、加入蔥、姜、蒜和香葉、幹辣椒、豆豉，翻炒。
3、鍋內炸魚塊，加入料酒、醬油。
4、加開水，加醋，小火燉30到40分鐘，快熟的時候可以放點青菜，壹會兒就可以煮了。
魚類介紹
它是壹種變溫的水生脊椎動物，全身覆蓋著骨鱗，通過鰓呼吸，通過尾軀幹的擺動和鰭的協調遊動，以上下頜為食。它屬於脊索動物的脊椎動物亞科。脊椎動物壹般分為五類:魚類、鳥類、爬行動物、哺乳動物和兩棲動物。
分布在世界各地的水域，據已故加拿大學者“Nelson”1994統計，世界上現存魚類有24618種，占已命名脊椎動物的壹半以上，而且新的魚類物種不斷被發現，平均每年約150種，十幾年間應該增加了1500多種。