配料:蓮藕、番茄、青椒、面粉、泡打粉、鹽、澱粉、番茄醬、植物油、白醋、糖、水。
做法:蓮藕切條，撒上幹生粉拌勻。面粉和生粉加少許鹽、油和泡打粉調成糊狀。將蓮藕條裹成糊狀，放入油鍋炸至表面酥脆。另起鍋燒熱少許油，倒入約3-4湯匙番茄醬，加入少許白醋、糖和水，翻炒，倒入辣椒和西紅柿，轉小火，勾上少許水澱粉調成糊狀。最後將炒好的蓮藕條倒入鍋中，轉大火，翻炒均勻。
蓮藕炒蝦仁
配料:蝦仁、蓮藕、色拉油、鹽、雞精、料酒、醬油、小蔥。
做法:將蝦洗凈去掉泥腸，剪掉毛。將嫩藕切片，用清水浸泡，加壹勺醋。將嫩藕切成薄片，放入鍋中翻炒，翻幾下，加入適量的鹽和雞精，立即出鍋。鍋再熱壹下，放油，蔥炒壹會兒，蝦炒壹下，加生抽看蝦變色，然後倒入炒好的蓮藕炒壹下，把料酒倒出鍋。