麥芽糖是壹種碳水化合物，由含澱粉酶的麥芽作用於澱粉而成。用作營養物，也用於制備培養基。也是中國傳統的懷舊小吃。麥芽糖是壹個化學術語，屬於雙糖(二糖)。它是壹種白色針狀晶體。兩年內不要吃表面變色的麥芽糖，可能會導致腸胃不適。
擴展數據:
麥芽糖，市場上銷售的壹種商品，綽號“麥芽糖”。不純麥芽糖是壹種混合物，包括麥芽糖、葡萄糖和糊精。
麥芽糖適合人群:壹般人群可以吃，糖尿病人不宜吃。
麥芽糖的食療作用:麥芽糖味甘，微溫，
具有健脾和胃、潤肺止咳的功效，
可用於治療氣虛、神疲乏力、虛寒腹痛、肺虛、慢性咳喘。
麥芽糖實踐指南:麥芽糖的制備方法；
1.將澱粉和水加熱至糊狀，冷卻至60度；
2.加入麥芽(含糖化酒精)，保溫約65438±0小時；
3.重新加熱煮沸。
參考資料:
百度百科-麥芽糖