小黃魚幹怎麽做好吃？

大黃魚又名黃魚，含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對人體有很好的滋補作用。大黃魚富含微量元素硒，能清除人體新陳代謝產生的自由基，延緩衰老，防治各種癌癥。大黃魚具有健脾和胃、安神止痢、益氣填精的功效，對貧血、失眠、頭暈、厭食、婦女產後虛弱有很好的療效。

材料

黃魚蔥姜蒜醋糖醬油醬油番茄醬澱粉鹽

工作方法

1.將黃花魚去內臟，去鱗去腮，洗凈瀝幹，將少量鹽和料酒放入小碗中，攪拌至鹽溶解，將魚身均勻塗抹，腌制片刻。

2、蔥、姜、蒜切末。

3.炒鍋燒熱，轉油小火，將黃花魚裹上幹澱粉抖落余粉，再放入炒鍋內炸至兩面金黃熟透，撈出裝盤。鍋內剩余油轉中火，放入蔥、姜、蒜翻炒至香，加入少許水，加入少許番茄醬、生抽、老抽、醋(約3湯匙)、糖(約2湯匙)、澱粉勾芡。