:大蝦，洋蔥，
大蒜、姜、料酒、蠔油、醬油、糖、
番茄醬，
鹽
練習:步驟1
將鮮蝦用清水浸泡壹會兒，洗幹凈。
第二步
去掉頭部不吃的部分，用剪刀剪開背部去掉蝦背的黑線，清洗幹凈，控制水分。在這裏，妳可以把酒和鹽提前煮壹會兒，味道很好。
第三步
準備好蔥、姜、蒜、糖、料酒、番茄醬、蠔油等。
第四步
先將油鍋燒熱，放入大蝦兩面煎壹會兒，然後取出變色的脆皮放在盤子裏備用。
第五步
鍋裏留壹點油，再次起鍋，放入蒜片和姜片，翻炒幾下，放入番茄醬和糖，翻炒壹會，放入大蝦，翻炒壹會，放入適量料酒、醬油和蠔油，翻炒幾下，如果大蝦大，再放壹點水，壹兩分鐘。炒菜前加幾滴醋(不要放太多，就幾滴，不然會酸，不放也可以)和蔥花，把湯炒幾下，晾幹。