豬皮、鹽、八角、花椒、料酒、桂皮、香葉、蔥、姜。
步驟:
1.先將買來的豬皮清洗幹凈，將清水倒入鍋中，放入豬皮，加入少許料酒，用武火將水燒開，不用蓋鍋蓋煮3-5分鐘即可。
2.取出煮熟的豬皮，用冷水沖洗幹凈，放在案板上，用刀刮去豬皮上多余的油脂，再刮去豬皮表面的豬毛。
3.將刮下的豬皮放入盆中，倒入清水，加入食用堿或鹽，搓兩下，沖洗幹凈。
4.這是把洗好的豬皮放在案板上，用刀切成長條。
5.鍋中倒入清水，放入剁碎的豬皮，加鹽、料酒、蔥、姜片，將八角、花椒、香葉、桂皮放入調味盒中，放入鍋中。
6.大火燒開水後，轉小火燉30分鐘。豬皮和水的比例是1:3或者1:4(如果喜歡顏色可以加壹點醬油上色)
7.將煮好的豬皮倒入容器中，取出調味盒和蔥姜。讓剩下的湯冷卻，或者放入冰箱冷凍結塊。
8、晶瑩剔透的水晶豬皮果凍做好了，用刀切成塊，放在盤子裏，蘸著辣椒油的醬就可以吃了。