2.浸泡10分鐘，然後撈起晾涼。
3.首先，用砍刀把孩子切成小塊。
4、油1/4杯，中火，放入3湯匙豆瓣炒出紅油，再放入3湯匙豆豉。
5、從出鍋到冷卻，洋蔥只用頭(不需要長很多洋蔥)。
6.糖3-4大勺，醬油2大勺，蒜水，胡椒粉少許，花椒，熟芝麻，豆豉，蔥，兔肉倒入大碗中拌勻；加入紅油、香油、烤花生(買現成的)。
7.所有蔥切成2厘米左右的小塊待用；兔子取出後，去骨，切成2厘米左右寬的小塊兔子丁。
8.將所有調料A放入鍋中，拌勻。加入蔥花和兔丁，攪拌均勻。蓋上蓋子，放進冰箱。
9.第二天或吃之前，用幹鍋小火炒熟花生，用搟面杖輕輕掰開。將煮熟的白芝麻拌入兔丁中，裝盤，再撒上碎花。