生活中很多人喜歡吃燉蛋，也可以加入蝦、枸杞等不同的食材。煮出來的蒸蛋嫩滑可口，特別好吃，容易消化！
那麽燉蛋是涼的還是熱的呢？
壹般來說，用溫水做燉蛋最好。冷水做的燉蛋不夠嫩，太燙的水容易把蛋液燒成蛋花。所以做雞蛋最好用45度左右的溫水。
推薦:蛤蜊燉蛋
生產方法:
1.將蛤蜊洗凈，放入沸水中汆燙至殼開，放入沸水中搖勻去除雜質，將蛤蜊放入另壹個碗中。將煮好的蛤蜊湯倒入湯碗中，讓湯沈澱。
2.將蛋液、濕澱粉、鹽打散，將煮蛤蜊的沈澱湯倒入蛋液中，均勻抽勻。先撒壹點蔥花，澆上壹點油，放入蒸鍋蒸至6-7成熟。此時將蛤蜊放入蛋液中繼續蒸。最後撒上剩下的蔥花即可食用。
妳學會了嗎？