提前準備好的材料:五花肉、青椒、紅椒、蔥、蔥、姜、幹辣椒、豆瓣醬、醬油、料酒、鹽、雞精、糖、胡椒粉。
壹、豬肉的處理:將豬肉放入有冷水的鍋中，放入姜片和蔥段，加入少許料酒去腥，用武火煮沸，水煮沸後撇去浮沫，將豬肉翻面，煮五分鐘左右，取出，放入冷水中冷卻，取出瀝幹水分。
二、食材準備:青紅椒切成菱形塊，蔥切段，抓勻，放入盤中，蔥、姜切片，準備兩個幹辣椒，放入盤中備用。
三、炒豬肉:將豬肉切塊，放在盤中備用。鍋裏不用放油，把豬肉放進去，把豬肉炒熟撈出來備用。
4.烹飪食材:鍋裏熱油，放入蔥、姜、幹辣椒，放入壹勺豆瓣醬，紅油煸炒，放入肉片，放入少許醬油，去掉料酒的腥味，再放入青紅椒、蔥翻炒。
五、調味:放少量鹽、少量雞精、白糖鮮，放點胡椒粉，熟豬肉出鍋。