編輯
1.取出臘魚，鍋中燒開水，將臘魚放入鍋中蓋上蓋子，等水燒開五分鐘，關火，但此時不要急著取出臘魚，等自然冷卻後再取出瀝幹水分；
2.做臘魚的時候，開始剝蒜，洋蔥切段，辣椒保持完整，準備壹勺醬油；
3.等魚涼了再把魚撕成碎片，妳會發現用開水煮熟的臘魚很容易撕，不再是剛開始的那種硬邦邦的感覺。這時候用手撕臘魚是完全不費力的而且最好是根據臘魚的破碎特點沿著臘魚撕；
4.取鍋，放油。當油七成熟時，幹辣椒和大蒜，炒至黃色。將瀝幹水分的魚放入鍋中，用中火煎。魚微黃的時候會開始攪拌，所以切片魚兩面微黃再加壹勺醬油。
5.將醬油倒在腌制好的魚上，攪拌均勻，關小火，微煮。三分鐘後，攪拌另壹面，稍微煮壹下。烹飪過程中最好蓋上鍋蓋。三分鐘後，加入準備好的洋蔥段，蓋上鍋蓋，微煮六分鐘。只有把火關小了，妳才能這樣做。期間把握時間翻炒，兩面略煮。
6.六分鐘後烹飪。