材料:菠菜200克、豆腐300克、蔥花、姜末、高湯、料酒、鹽、味精、色拉油。
做法:豆腐切片，菠菜洗凈切段，焯壹下。燒熱油鍋，將蔥和姜末放入炒鍋，倒入高湯，放入豆腐，放入料酒、鹽和味精，然後放入菠菜燒開，取出時倒入少許熱色拉油。
糖醋湯
材料:豆腐100g，雞蛋1個，瘦豬肉50g，菠菜梗15g，水發木耳和水發厚樸片，香菜適量，花椒油適量，水澱粉適量，醬油適量，白胡椒適量，香油適量，植物油適量，蔥適量，高湯適量，醋適量，味精適量。
做法:豆腐、瘦肉、木耳、玉蘭片都切絲，白胡椒用刀剁碎。將四根電線放入沸水中浸泡。香菜和洋蔥洗凈，切成粉末。將白胡椒放入油鍋中炸熟，撈出，用蔥花翻炒鍋，倒入高湯，放入肉絲和菠菜梗，放入味精和醬油，燒開後用水澱粉勾芡，將雞蛋花翻拌，放入醋、花椒油、香油和芫荽粉後撈出。