菜花又名西蘭花、菜花、菜花，屬於十字花科甘藍，以巨大的花蕾為食，是稀有蔬菜之壹。
花椰菜含有豐富的維生素和礦物質，尤其是維生素C，每100g高達88 mg，是同類大白菜和油菜的兩倍多，是芹菜和蘋果的兩倍。
德國生物學家科赫發現結核病前後，結核病大流行。歐洲人用菜花汁制作治療咳嗽和哮喘的藥物，既便宜又有效，被稱為“窮人的醫生”。在現代中國，從卷心菜中提取維生素U來治療胃病。這兩種蔬菜真的就像十字花科植物的孿生兄弟，對醫學做出了巨大的貢獻。
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