主料
中筋面粉300克
豬肉餡300克
輔料
香蔥
40克
姜
15克
生抽
2勺
醬油
1勺
料酒
2勺
花椒粉
適量
香油
適量
酵母
2克
水
180毫升
半發面肉餅的做法
1.
面粉加入提前泡開的酵母水用筷子攪拌成雪花狀。
2.
揉成光滑的面團，壹定要多揉壹會兒，把面揉熟壹些。蓋上濕布醒面20分鐘。
3.
豬肉餡加入料酒，生抽，醬油，鹽，花椒粉、姜末，蔥碎朝壹個方向攪拌上勁。
4.
最後調入香油攪勻。
5.
醒好的面分成等份小劑子
6.
搟圓
7.
放上肉餡。
8.
像捏包子壹樣收口捏緊
9.
收口朝下稍微按扁
10.
平底鍋或電餅鐺倒入油。
11.
擺好蓋上鍋蓋轉小火。
12.
翻面繼續烙另壹面，記著要蓋蓋子燜，這樣才好熟。